Como usar Bicos de Confeitar

Tudo o que você precisa saber para trabalhar com os bicos de confeitar e deixar seus doces lindos.

Se você quer deixar o seu doce mais bonito, com uma decoração chamativa, saber trabalhar com bicos de confeiteiro é indispensável, ele vai ser o responsável por fazer bolos, tortas, cupcakes e etc ficarem com uma decoração impecável e digno de receber elogios.

Mas muita gente acha que bico de confeitar é um bicho de 7 cabeças, por isso eu to criando esta mini aula para te ensinar o jeito certo para ficar profissional na arte de confeitar. Segue essas dicas abaixo:

#1- Como colocar o bico no saco de confeitar:

Corte a ponta de saco de confeitar para que o bico possa ficar com a ponta para fora.

Coloque o bico por dentro do saco, se necessário use algo para amarra-lo. Ou, procure comprar um adaptador, como o da imagem acima, onde uma parte do adaptador vai dentro do saco, e o bico se rosqueia na parte de fora.

Na hora de encher o saco de confeitar, use uma espátula para te ajudar.

#2- Qual marca, e tipo de bico usar?

O tipo de bico SEMPRE tem que ser de INOX, e eu vou te explicar o porque:

Bicos de plástico simplesmente tende a durar menos, pois plastico dura menos que o inox, e sem contar que para limpar, o bico de confeitar feito de inox é mais higiênico.

Marca: Eu amo e indico as marcas Mago e da Wilton

#3- As diferenças e para que serve cada bico:

Perlê: O mais utilizado. Seu formato redondo e liso permite fazer pingos, linhas, rendas, desenhos, contornos, pontos, cordões e até mesmo letras na hora de decorar.

Serra (ou cesta): Tipo de bico que forma um formato drapeado. Ele é muito utilizado para passar ao redor do bolo ou colocar cobertura, servindo como um ótimo nivelador. Assim como o nome diz, ele também é capaz de fazer tiras, reproduzindo aquele efeito de cesta de palha. Fica lindo!

Pitanga aberta (ou estrela aberta): com um formato redondo e serrilhado, esse bico é ideal para fazer lindas rosas grandes, contornos, efeitos de ondas ou conchas. Lembrando que para fazer o efeito concha, a dica é colocar o bico de confeiteiro na diagonal, trazendo-o para frente com movimentos de vai-e-vem.

Pitanga fechada (ou estrela fechada): assim como a pitanga aberta, ela também pode produzir belas conchas, estrelas e flores menores — porém mais delicadas e detalhadas por se tratar de um bico com uma circunferência menor.

Folha: como o próprio nome já fiz, é um bico perfeito para fazer efeitos de folhas em rosas. Com seu formato chato e pontudo, também permite fazer babados, dando um visual incrível aos bolos e doces.

Pétala: para quem quer caprichar em um doce cheio de flores, o bico pétala ajuda a fazer lindas… pétalas! Rosas e demais flores ficarão impecáveis com esse bico. A pressão que você vai utilizar no saco de confeitar vai permitir que você varie nas pétalas.

Babado com acabamento: como o próprio nome já diz, esse bico é ideal para fazer acabamentos delicados e bem detalhados, formando um efeito de babado ao redor dos bolos e deixando com belo visual clássico.

Chuveirinho: para os apaixonados por confeitaria, o bico chuveirinho garante detalhes incríveis, permitindo fazer o efeito grama, que dá um charme a mais para os bolos — ainda mais se for temático, né? Esse bico também permite fazer acabamentos, deixando os doces ainda mais bonitos.

#4- Aplicação, como fazer isso:

Faça uma leve pressão no saco de confeitar para que possa sair melhor a cobertura, glace ou o que você tiver usando.

Sempre use a mesma pressão do começo ao fim, não mude, para evitar que fique desproporcional.

Aqui vai outra dica: para cobrir bolos eu opto por chantininho do que qualquer outra cobertura. O chantininho é mais consistente.

#5- Qual bico começar, o caminho mais fácil:

Comece usando o bico de confeitar pitanga aberta, nele você vai conseguir ter um controle maior sobre o quanto sai, e aos poucos pegando o jeito de manusear.

Lembrando que só se alcança a perfeição treinando, você não vai acertar de primeira, mas com treino é mais fácil o caminho.

Eai gostou das dicas? Espero que sim!

Beijo da Carol no coração ❤